国家資格である製菓衛生師とは、安全で衛生的なお菓子づくりに携わる人に欠かせない資格です。製菓コースでは、卒業と同時に製菓衛生師国家試験の受験資格を得ることができます。

パティシエをめざす製菓実習３年間の道すじ

専用の製菓実習室で行なわれる、年間140時間以上の製菓実習。
洋菓子や和菓子、パンづくりなど幅広く学びます。

１年

洋菓子・製パン・和菓子の 基本を学ぶ

• クッキー、スポンジ、パウンドケーキ
• 食パン、菓子パン、クロワッサン
• どら焼き、栗まんじゅう

２年

洋菓子・製パン・和菓子を 体系的に学ぶ

• パイ、シュー、ボン ショコラ、ジュノワーズ
• 食パン、菓子パン、フランスパン
• 黄味時雨、上生菓子

夏休み実習

3日間お菓子屋さんまたは、パン屋さんで実践実習！

※新型コロナウイルスの影響により現在は休止しています。

（写真は過去の実習風景）

実習紹介

プロの指導の下、洋菓子･和菓子･製パンを学ぶ

パティシエによる特別授業

製菓実習担当

博多献上本舗 ばんぎや代表

長末 光正 先生

「博多マイスター」認定

（平成27年度 福岡市長より表彰）

精華名物 行列のできるオリジナルパウンドケーキ

製菓コースで製造、販売しています。
大人気の商品です。

令和３年度進路実績

指定校推薦制度を活用して幼児保育学科、生活科学科 食物栄養専攻、生活科学科 生活総合ビジネス専攻に進学することができます。